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The Singleton苏咯噔窖藏系列 品尝时候淬炼

Sunbet官网 民生大事 2019-08-31 166 0

苏咯噔窖藏系列42年原酒。 苏咯噔窖藏系列终究章43年原酒,发起售价15万8888元。

对苏咯噔(The Singleton)来讲,高年分威士忌并不少见,少见的是高年分的「原桶强度」。麦芽经由发酵并二次蒸馏后,酒精度每每高达70~80%,平常称为New Make,传统苏格兰做法是将New Make加水调淡至约63.5%后入橡木桶,存于橡木桶中除可逐步下降酒精浓度外,酒液与橡木桶的毛细现象还会给予威士忌奇特的风味。寄存愈久,酒精度就愈低,但取得的风味就会更显著,但寄存过久,也有桶味太重、酒质蜕变的隐忧。

过去苏咯噔的高年分酒款为掌握质量,大多也会掌握酒精度,让很多威士忌玩家以为惋惜,以为到场时候变数,天然挥发的原酒,才喝的出它的时候差异性。苏咯噔在2017年宣布的「窖藏系列」就颇具这方面的理念。

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窖藏系列的首发是以41年原酒为末尾,精选波本桶与雪莉桶二者勾兑,创造出当时品牌少数的原桶强度作品;在隔年的2018,以42年原酒为召唤,差别的是此次采用了Amontillado雪莉桶过桶,让团体酒感显现花香、坚果、热带生果民风。

本年上市的43年原酒,则是苏咯噔窖藏系列的末了一支作品,首席调酒师Maureen Robinson此次选用全苏格兰容量起码的Firkin酒桶并浸润Muscat麝香葡萄雪莉酒为桶子带来更多风味后,再将遴选而出的43年原酒过Firkin桶以取得更多风味。而这特别的「双雪莉熟成」武艺,也让更多人想一品窖藏系列的鲜味。


原文衔接:https://www.chinatimes.com/newspapers/20190831000719-260102
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