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台式牛排爱用铁板?老饕解密症结

Sunbet官网 民生大事 2019-09-10 33 0

台湾人爱吃牛排,尤其是平价牛排店由于CP值高,是不少人的用餐挑选。不过日前就有网友猎奇「为什么台式牛排这么爱用铁板?」以为铁板延续加热,会使牛排又干又柴,贴文一出,随即掀起网友热议。

原PO在PTT「八卦板」上PO文示意,不明白为什么台式牛排这么爱用铁板,尤其是平价牛排店险些悉数陷落,反之,不少高级的牛排餐馆反而选用陶瓷盘装盛。

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不少人买房首重房价,但是对于有钱人来说,身家安全以及居住品质才是主要考量。

原PO诠释,铁板的优点是延续加热,但同时也有不少害处,像是没法掌控牛肉的熟度,「会本身煎牛排的人应当都晓得,刚煎完的牛排要先静置一下才会多汁,这应当算是基本知识吧?然而在一向延续加热的情况下,着实不难理解多半台式牛排为什么又干又柴,更别提熟度都是7分起跳,卤久的牛肉面牛肉都还比较软嫩多汁。」以为用铁板装盛无疑是毁掉了牛排的鲜味。

贴文一出随即掀起网友热议,纷纭留言回应「台式牛排没有在管几分熟的」、「你夜市牛排敢吃不熟?」、「100多块的牛排只能吃全熟吧」、「100多块的牛排放瓷盘只会更难吃吧」、「肉质不好,熟度不够不好吃啊」;也有人直言「铁盘摔不坏!夜市放瓷盘,客人摔破还得赔客人割伤的钱」、「觉得瓷盘就比较贵啊」。

别的也有老饕点出症结,「铁板才煎蛋啊」、「铁板蛋汁拌面才是本体」。事实上,外国人通常在吃这种蛋时,会掺合着牛排一同吃,将切成小块的牛排,沾上滑嫩的蛋液进口,吃起来分外爽口,营养价值也提拔不少。


原文衔接:https://www.chinatimes.com/hottopic/20190909003343-260804
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